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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油
， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。