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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，
待油六 成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫  鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。