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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。