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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。