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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖 

上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。