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　　做法：春
 笋切成片

后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。