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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时 候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。