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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。