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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽 、蚝 油翻炒均匀 ，
加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。