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　　做 
法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。