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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。