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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半

掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。