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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的

清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。