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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用 姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品 尝。