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　　做法
 ：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。