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　　做法：春笋  切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。