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　　做法：春笋 切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。