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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转 中 火。 煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。