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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋
，盖
上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。