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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油


翻
炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。