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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。