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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞 出后
用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。