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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。