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　　做法 ：春笋 切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 
上
锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。