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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐， 翻炒 

均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。