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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。