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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸
泡
，生姜切
 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。