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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后
转
中火  。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。