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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老
抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。 煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。