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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
  ，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。