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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼 
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。