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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。