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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右

。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。