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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、 
蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。