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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖  大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。