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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。