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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

 ，热锅，用

姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小 时，下
盐调 味即可品尝。