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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左 右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀


，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。