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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。