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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅 盖焖。