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　　做
法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。