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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。