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　　做
法：春 笋切成片 后加少许盐捞
出 后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。