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　　做 法：
春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。