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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。