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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热
，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。