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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。