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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。