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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。