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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加
入生 抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。